Home     Das Aktuelle   Der Spargel           Pflanzen   Pflegen   Ernten   Sortieren   Die Erdbeeren   Die Pfingstrosen   Der Hofladen   Die Produkte   Die Anfahrt     Die Inhaber   Kontakt   Die Genuss-Links   Impressum		Das Ernten   Je nach Witterung ist es Mitte bis Ende April so weit: Der Spargel kann geerntet, "gestochen" werden.   Um die weißen Spargelstangen, die unterirdisch wachsen, wird der Boden abgegraben, und der Spargel wird mit einem speziellen Werkzeug von Hand gestochen.       Wächst der Spargel bis zur Ernte ausschließlich unter der Erde, so bleibt er weiß.   Der grüne Spargel wird erst geerntet, wenn er die Oberfläche erreicht hat und dem Licht ausgesetzt war. Durch die Sonneneinwirkung entsteht die grüne Farbe. zurück <<   >> weiter